Дикий сибас
Чтобы подчеркнуть его натуральный вкус и придать бархатистый оттенок, мы припускаем рыбу на сливочном масле; выкладываем филе на шапку из зелёного яблока и салата-латука, дополняем осетровой икрой. Яблоки добавляют блюду сочность и лёгкую кислинку, а чёрная икра — элегантный штрих.
